Procesado de trigo
El trigo es una excelente fuente de almidón y gluten, un coproducto valioso. Alfa Laval ofrece equipos diseñados para separar de forma eficiente el trigo en almidón, gluten, fibra y pentosano. Nuestros procesos de producción de almidón de trigo garantizan bajo consumo de agua y energía, control sencillo y altos rendimientos. Los equipos de Alfa Laval mejoran el desempeño y reducen los costos operativos sin comprometer calidad ni fiabilidad, además de integrarse en líneas completas de producción.
¿Qué es la producción de almidón de trigo?
La producción de almidón de trigo consiste en separar el almidón de los demás componentes de la harina de trigo –principalmente proteínas de gluten y pentosanos (polisacáridos no amiláceos)– mediante diversos procesos. Alfa Laval ofrece experiencia de clase mundial en todas las etapas para garantizar soluciones de procesamiento rentables, eficientes y sostenibles.
Separación de trigo en tres fases
La alta capacidad, el tamaño compacto, el bajo consumo de energía y la gran fiabilidad hacen de las centrífugas decantadoras trifásicas Foodec de Alfa Laval la opción ideal para separar gluten, almidón y pentosanos.
Aseguran un manejo delicado del producto y producen gluten bien aglomerado, lo que favorece una mayor eficiencia en el procesamiento posterior. El diseño con salida abierta hace que estas centrífugas decantadoras sean menos sensibles a las variaciones en la velocidad de flujo y en la calidad de la harina.
Deshidratación de almidón B
El uso de una centrífuga decantadora Foodec bifásica para la deshidratación del almidón B produce un almidón con un 40–44 % de sólidos secos, aproximadamente el doble que con un separador de alta velocidad
Una mejor deshidratación se traduce en un menor consumo de energía en la etapa de secado y permite reutilizar más agua en el proceso. El agua de desborde de la centrífuga decantadora presenta la misma alta calidad que la obtenida con un separador de alta velocidad.
Eliminación de fibra
Las centrífugas de tamiz cónico se utilizan para una eliminación eficiente de fibras. Cada centrífuga de tamizado consta de un cesto cónico giratorio con placas de tamiz, un sistema de boquillas que pulveriza agua de lavado de forma continua sobre la capa de pulpa en el tamiz cónico, una carcasa equipada con boquillas para el “contralavado” del tamiz y la limpieza de la carcasa, y un sistema de accionamiento.
Clarificación
Según la capacidad requerida, Alfa Laval puede suministrar separadores de alta velocidad o hidrociclones para clarificar el agua de proceso proveniente de la concentración de almidón.
Lavado de almidón
Nuestros sistemas de lavado de almidón se caracterizan por su alto rendimiento y operación confiable. Los materiales de alta calidad y las bajas tolerancias en nuestros multiciclones (ciclonettes) permiten un lavado eficiente y niveles muy bajos de impurezas en el producto final.
Evaporación de efluentes
Nuestros sistemas de evaporación para efluentes de trigo están basados en la tecnologia Alta Flash , lo que los hace compactos y energéticamente eficientes. La alta velocidad de flujo y la turbulencia minimizan la incrustación. En sistemas de evaporación existentes, el consumo de vapor puede reducirse hasta en un 50 % al adaptarlos con un efecto adicional basado en la tecnología Alfa Laval. El tiempo de retorno de este tipo de inversión suele ser inferior a un año.
Calentamiento y enfriamiento
Alfa Laval ofrece una amplia gama de intercambiadores de calor de placas con juntas, con alta eficiencia térmica, diseño compacto, gran tiempo de operación y bajos costos de mantenimiento. Es posible ampliar fácilmente la capacidad de estos intercambiadores de calor de placas añadiendo más placas en una etapa posterior.
Documentos
