Producción de vino y bebidas alcohólicas destiladas
Alfa Laval ofrece tecnologías y equipos globales para empresas vinícolas y destilerías. Su portafolio abarca extracción, concentración por evaporación, termovinificación, tratamientos térmicos, filtración de flujo cruzado y estabilización. También incluye calentamiento, enfriamiento y clarificación por separación centrífuga, sumado a soluciones eficientes para el manejo de fluidos, mezclado, limpieza de tanques, llenado y envasado, optimizando cada etapa de la producción.
El delicado equilibrio entre la precisión industrial y la artesanía
- Combina tecnologías industriales avanzadas con artesanía especializada para respaldar la producción de vinos y licores de alta calidad
- Permite un control total del proceso al tiempo que ofrece flexibilidad, escalabilidad, confiabilidad y una alta eficiencia energética
- Soluciones integrales para vino, jugo de uva, whisky y vodka, abarcando desde extracción y fermentación hasta clarificación y concentración
- Integra sistemas de eficiencia energética diseñados para reducir el impacto ambiental y optimizar el rendimiento operativo a largo plazo
- Ofrece un sólido retorno de la inversión mediante equipos duraderos, un alto tiempo de actividad y soluciones de proceso integrales
The delicate balance
Producing wine and distilled beverages is often an industrialized process that also involves skilled craftsmanship and the application of a delicate, specialist art – all at the same time. Providing solutions that are equally attractive to all those who contribute to making your product a success takes considerable versatility.
Alfa Laval provides a comprehensive range of technologies, solutions and equipment that enable companies to maintain complete control, to achieve maximum flexibility, scalability and reliability, energy efficiency and uptime, and to post an exceptional return on investment throughout a long equipment service life.
Alfa Laval provides solutions for the wine and grape juice industry that include thermovinification modules, juice extraction plants, continuous tartaric stabilization, evaporation systems for juice concentration, pasteurizers and sterilizers, high-speed centrifuges for clarification and polishing and other equipment. These specialist set-ups are always designed to help boost energy efficiency, as well as to roll back environmental impacts of all kinds.
For whisky and vodka production, Alfa Laval provides heat exchangers that include mash coolers, fermenter coolers, ethanol condensers and reboilers as well as decanter centrifuges and evaporators for stillage concentration.
Las soluciones de Alfa Laval incluyen:
- Intercambiadores de calor de todo tipo, para una transferencia térmica con ahorro de energía.
- Sistemas de calentamiento/enfriamiento y pasteurización.
- Sistemas de filtración por membrana.
- Equipos para el manejo de fluidos.
- Tecnologías de separación centrífuga, incluyendo tanto decantadores centrífugos como centrífugas verticales.
- Sistemas para la mezcla de líquidos y polvos.
- Sistemas clave para instalación en tanques, incluyendo equipos de limpieza de tanques.
- Sistemas de llenado y envasado en formato Bag-in-Box.
- Calderas.
- Soluciones específicas para el tratamiento de residuos.
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Cómo la industria del vino de Nueva Zelanda innova para un crecimiento sostenible con tecnología de decantadores
"Elegimos a Alfa Laval por su servicio, su trayectoria demostrada y su personal con un profundo conocimiento del proceso; ofrecen el mismo rendimiento que otros fabricantes de decantadores con una unidad más compacta y a un mejor precio"
Preguntas frecuentes (FAQ) sobre la extracción de jugo de uva
La extracción de jugo es un proceso esencial en la elaboración del vino. Los métodos tradicionales para llevarla a cabo emplean diferentes tipos de prensas y, posteriormente, filtros o tanques de decantación donde la gravedad hace que las partículas, sedimentos y sólidos caigan gradualmente al fondo. La innovación en la tecnología de separación centrífuga ofrece una alternativa de extracción más eficiente y, a la vez, respetuosa con el producto.
