Alfa Laval - Procesado de concentrado de proteína de pescado

Procesado de concentrado de proteína de pescado

El pescado y el marisco son una fuente muy rica de proteína hidrolizada, un ingrediente cada vez más demandado en la industria alimentaria por su capacidad para sustituir la carne y el agua y por sus propiedades aglutinantes de grasas.

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Sistemas integrales

Este tipo de producción exige mantener un delicado equilibrio entre la calidad de la materia prima, la hidrolización enzimática y los equipos Alfa Laval proporcionan una clarificación, separación y concentración eficaces.

Estamos en una posición única para hacerlo posible, abriendo el camino a nuevas oportunidades de mercado de proteínas de alto valor añadido extraídas del pescado.