Procesado de helados

A la vanguardia del procesado de helado

Producir helado siempre con la misma suavidad y uniformidad es todo un desafío. Son muchos los factores a tener en cuenta: desde la mezcla, pasteurización, homogeneización y refrigerado, a la aromatización, coloración y congelación. Para garantizar helados de la máxima calidad sin comprometer la calidad, la mezcla de ingredientes secos y líquidos debe ofrecer dispersión optimizada y eficiencia operativa. También las temperaturas y los tiempos requieren un control preciso, sin olvidar el procesado, que debe ser fluido para preservar la calidad del producto.

Alfa Laval ofrece una amplia gama de equipos higiénicos diseñados para cumplir con las normas lácteas más estrictas y que garantizan a la vez la excelencia del producto, un alto grado de limpieza y una alta productividad. Con diversos procesos de producción de helado, nuestra gama de equipos ayuda a los productores de helados a sacar el máximo partido a la materia prima, a reducir la pérdida de producto y el consumo de energía, garantizando la integridad del producto. Todo ello contribuye a la tranquilidad de los productores de helado.